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Tuma Fritta con Miele

€ 9

Sfincionello Palermitano

€ 9

Sfincionello Bagherese

€ 9

Sfincionello Trapanese

€ 9

€ 20

Tagliere Fresco del Cultore

rughetta, bresaola, scaglie di grana, pomodorini confit, mozzarella di bufala, uvetta sultanina, noci

-Antipasti-

Patate Fritte

€ 6

Tagliere di

Prosciutto Crudo Riserva e Melone

€ 16

-Bruschette del Cultore-

Eoliana

pomodorini confit, capperi, olive taggiasche, origano di villalba, basilico

€ 6

Greca

melanzane grigliate, datterino a crudo, feta, menta, origano di villalba

€ 6

Tumazza

tuma, acciughe del cantabrico, origano di villalba

€ 6

Contadina

pomodorini confit, carciofi grigliati, ricotta fresca, origano di villalba

€ 6

-Taglieri-

Tagliere per 2 Persone

selezione di salumi e formaggi serviti con focaccia all’origano di villalba

€ 35

Crudo Riserva

degustazione di crudo di Parma riserva 24 mesi e burratina campana, accompagnata da pomodorini confit e pesto di basilico, serviti su focaccia

€ 35

Margherita

-Pizze-

pomodoro san marzano DOP dell’agro nocerino sarnese, fiordilatte campana in acqua, basilico fresco

€ 9

Maggio

datterino giallo, blu di bufala, fiordilatte, speck, noci, miele

€ 18

Giugno

scalora riccia, tuma, acciughe del cantabrico, olive taggiasche, pomodorini confit, uva sultanina, origano di villalba

€ 18

Luglio

mozzarella di bufala, crudo riserva, fichi freschi, noci, basilico

€ 18

Agosto

fiordilatte campana in acqua, acciughe del cantabrico, ricotta di bufala, crema di basilico, olive taggiasche

€ 12

Bella Napoli

bufala campana DOP, datterino cotto al forno, basilico

€ 14

Napoli

pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campana in acqua, acciughe del cantabrico, origano di villalba, basilico

€ 11

Diavola

pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campana in acqua DOP, salame piccante, salsiccia artigianale, basilico

€ 14

Campagnola Monrealese

pomodoro san marzano DOP, caciocavallo, pomodoro a fette, acciughe del cantabrico, cipolla rossa, mollica, origano di villalba

€ 13

Mortazza

fiordilatte campana in acqua DOP, pesto di pistacchio artigianale, mortadella, stracciata di bufala, pistacchio spezzato, basilico

€ 15

Trevigiana

fiordilatte campana in acqua, radicchio trevigiano, formaggio erborinato blu di bufala, speck artigianale, noci, basilico

€ 14

Calzone Tradizionale

pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campana, prosciutto cotto alta qualità, basilico

€ 12

Calzone Napoletano

bufala Campana DOP, pomodoro datterino cotto al forno, ricotta fresca, salame artigianale, basilico

€ 14

Calzone del Cultore

fiordilatte campana, gorgonzola, speck artigianale

€ 14

Pantesca

pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte in acqua DOP, pomodoro datterino confit, acciughe del cantabrico, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, menta fresca

€ 13

Nerano

crema di zucchine, fiordilatte in acqua DOP, zucchine fritte, provolone del Monaco, basilico

€ 16

Crudo

pomodoro San Marzano DOP, bufala campana DOP, crudo di parma 24 mesi Gran Riserva, rucola, scaglie di Parmiggiano DOP

€ 16

Fumo

fiordilatte Campana in acqua DOP, patate al forno, provola affumicata, salsiccia di suino, cipolla stufata, origano di villalba, basilico

€ 14

Romana

pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte Campana in acqua DOP, prosciutto cotto alta qualità, basilico

€ 12

Capricciosa

pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte Campana in acqua DOP, carciofi alla brace, prosciutto cotto alta qualità, funghi spadellati, olive taggiasche, basilico

€ 14

Ai Formaggi

fiordilatte Campana in acqua DOP, provola affumicata, formaggio erborinato blu di bufala, stracciata di bufala, scaglie di parmiggiano reggiano, basilico

€ 13

Parmigiana

pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte Campana in acqua DOP, melanzane fritte, pesto di basilico, bocconcino di burrata al centro

€ 14

Salsiccia e Friarielli

fiordilatte Campana in acqua DOP, provola affumicata, friarielli saltati in padella con aglio e peperoncino, salsiccia di suino

€ 14

Pistacchiosa

pesto di pistacchio, fiordilatte Campana in acqua DOP, pomodoro datterino cotto al forno, prosciutto crudo riserva 24 mesi, burrata campana, basilico

€ 16

Tonno e Cipolla

bufala campana DOP, pomodorino confit, filetti di tonno, cipolla di tropea stufata, scorzetta di limone, menta fresca, origano di villalba

€ 14

Salmone e Avocado

fiordilatte, bufala affumicata, cipolla croccante, pomodorini semidry, salmone norvegese affumicato, crema di avocado, limone grattuggiato

€ 17

Pere e Noci

fiordilatte, gorgonzola, speck artigianale, pere, noci

€ 16

Fichi e Crudo

mozzarella di bufala, prosciutto crudo, fichi secchi, noci

€ 17

'Nduja

salsa di datterino giallo, fior di latte, ‘nduja, basilico

€ 17

Nero Casertano

fiordilatte, patate al forno, funghi porcini spadellati, pancetta di maiale nero Casertano, basilico

€ 17

Sovrana

fiordilatte, funghi assortiti spadellati, speck artigianale, prezzemolo, fonduta di parmigiano, olio al tartufo

€ 17

-Dessert-

€ 6

-Amaro-

€ 6

-Caffè-

€ 2

-Coperto-

€ 2,50